 | ||
|
KABAR-TORAJA.COM-Kuliner- Menjawab pertanyaan Ibu Merry (Austria) yang bertanya. Bagaimana cara membuat Pa'piong isi daging ayam. Lalu apa yang dipakai jika bambu tak tersedia.Dibawah ini tips yang diberikan pengasuh rubrik kuliner Chef Agar Payung.
Salam
kuliner. Menjawab pertanyaan dari ibu Merry, tentang bagaimana membuat
pa'piong yang isisnya ayam, itu mudah saja kalau semua bahan kita punya
di rumah atau hotel seperti bahan pendukung utama yaitu bambu.
Mengenai
bahan untuk daging ayam bisa memakai daging ayam tanpa tulang dan bumbu
seperti shallot, garlic, spring onion, gratted young coconut, selery
leave, basil leave, and salt, pepper. Caranya daging ayam di campur
menjadi satu dengan bahan. Kemudian dimasukkan kedalam bambu lalu di
panggang diatas arang atau di masukkan kedalam oven.
Jika
bambu tak tersedia bisa di ganti dengan daun pisang, bahan dibungkus
atau di lapisi dengan aluminium foil lalu di panggang/oven.
Cara
menghidangkannya sesuaikan dengan pengaturan dan kreasi sendiri. Tentu
saja dengan bambunya yang kelihatan masih membungkus utuh sebagai ciri
khas pa'piong. Semoga tips ini bermanfaat.
(Bagi yang ingin bertanya seputar dunia kuliner. Kirim pertanyaannya ke email kabartoraja@gmail.com , pertanyaan anda akan dijawab langsung pakar kuliner Chef Agar Payung)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar